법률상 특별 관리어종인 복어는 전문가만이 조리할 수 있는 권한을 가집니다. 오늘은 한국산업인력공단에서 시행하는 복어조리기능사 시험에 대하여 총정리해 드리겠습니다.
복어조리기능사 기본정보
한국산업인력공단 큐넷에서 시행하는 복어조리기능사는 복어 조리 전 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장해 맛과 영양을 고려하여 안전하게 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 유지관리하는 전문인력을 양성하기 위한 자격증입니다.
시험일정
복어조리기능사 시험은 일 년에 3회 시행됩니다. 필기와 실기시험으로 나뉘며 원서접수시간은 접수 첫날 오전 10시부터 마지막 날 오후 6시까지이므로 유의하셔야 합니다.
필기시험 수수료는 14,500원이며 실기시험 수수료는 35,100원입니다.
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시험과목 및 시험방법
- 필기시험 : 복어 재료관리, 음식조리 및 위생관리
- 실기시험 : 조리작업
필기시험은 객관식 4지 택일형으로 60개의 문제가 출제되며 60분 동안 평가합니다. 실기시험은 작업형으로 56분간 평가합니다. 실기시험은 요구사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한시간 내에 만들어 내는 작업으로 주요 평가항목은 위생상태, 안전관리, 조리기술, 작품완성도를 평가합니다.
필기와 실기 모두 100점 만점 중 60점 이상시 합격입니다.
최근 5년간 합격률
- 2022년 필기 합격률 : 63.6%
- 2022년 실기 합격률 : 30.1%
복어조리기능사 자격증 시험은 필기시험의 경우 57~65%의 합격률을 유지하고 있으며 실기시험은 24~30%가 합격하고 있습니다. 필기시험에 비해 실기시험이 어려운 편입니다.
